Ingredientes
3 Berinjelas médias
1/2 Pimentão médio
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1/5 copo de vinagre
2 limões
Azeite de oliva extra virgem
Orégano
Modo de fazer
Descasque as berinjelas e corte em fatias de 1 cm, como na figura.
Coloque em um recipiente com água por cerca de 10 minutos.
Escorra a água e coloque para cozinhar em uma panela com água e o vinagre.
Deixe cozinhar até ficar "al dente". Escorra a água e deixe esfriar.
Corte o pimentão em cubos. O alho pode ser picado ou triturado, como preferir.
Montagem
Unte um recipiente com azeite.
Coloque uma camada de berinjela.
Cubra com uma parte do pimentão, alho, cheiro verde, orégano, sal, limão e por último regue com um fio de azeite.
Repita as camadas até acabar os ingredientes e leve à geladeira.
Esta salada fica mais saborosa se for feita horas antes de ser consumida.
Pode ser servida com torradas, massas, arroz branco ou como recheio de um sanduíche.
Pode ficar na geladeira por pelo menos quatro dias.
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Composição Nutricional por porção (representada na figura) |
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Energia |
Proteína |
Carboidrato |
Gorduras |
Fibras |
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28,6kcal |
0,5g |
3,4g |
1,7g |
0,5g |
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Rendimento total: 15 porções |
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