Rocambole Recheado

Ingredientes para a massa

1 Tablete de fermento biológico (15g)

1 xícara (chá) de leite desnatado em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (soja, canola, azeite ou outro de sua preferência)

2 ovos

1 colher de café de sal

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trico branca (aproximadamente)

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Ingredientes para o recheio

2 Tomates sem semente

1/2 pimentão pequeno

1/2 cebola média picada

2 colheres de sopa de queijo branco ralado

Orégano e cheiro verde a gosto

1 colher (café) de sal

Modo de fazer

Em uma tigela dissolva o fermento no leite, junte o óleo vegetal, os ovos e o sal.

Bata levemente com um batedor de arame.

Acrescente a farinha aos poucos, transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem, adicionando mais farinha, se necessário.

Recomendo utilizar metade da quantidade de farinha de trigro branca e metade integral.

Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Recheio: Corte os tomates e o pimentão em cubos, transfira para um recipiente e misture todos os ingredientes.

Abra a massa em uma superfície higienizada e enfarinhada até obter um retângulo.

Reserve algumas tiras para decorar.

Distribua o recheio sobre o retângulo de massa e enrole formando um rocambole.

Decore com as tiras, pincele com azeite virgem e transfira para uma assadeira untada.

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e asse até ficar dourado.

Atenção! A massa pode ser congelada crua por mais ou menos uma semana.

Obs. Receita adaptada do Guia Alimentar para o Diabético